Activia

En amuse-bouche, on propose des mini-toasts au saumon fumé sauvage. Délicieux préparés avec du pain de seigle et tartinés avec un peu de fromage frais allégé. Concernant la traditionnelle tranche de foie gras, la bonne alternative peut être des huîtres accompagnées par exemple d’un filet de citron. Pour le plat principal, la dinde (les cuisses) est moins grasse que le chapon et l’oie. Accompagnée de plusieurs purées de légumes, c’est parfait.

Avec une petite assiette de fromage (2 morceaux), on a une consommation de gras qui est presque l’équivalent de 2 petits paquets de beurre restaurant. La bonne idée peut être alors de proposer quelques copeaux de parmesan sur une salade avec une vinaigrette à base de moutarde, d’un filet de balsamique et d’huile olive. Pour un dessert rafraîchissant, on finit avec une bûche glacée avec du sorbet de préférence.