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Toutes ces céréales peuvent être consommées sous forme de farine, semoules, flocons ou même en grains entiers. Les céréales dites « complètes » ont gardé le germe et l’enveloppe du grain. Elles se distinguent des céréales raffinées par leur richesse en fibres et en minéraux. En effet, ces éléments sont présents dans la cuticule de la graine, appelée « son », qui est conservé dans les céréales complètes. Attention, les fibres peuvent être parfois irritantes, surtout lorsque vous n’avez pas l’habitude d’en manger. Dans ce cas, introduisez-les progressivement dans votre alimentation.

- Les fibres insolubles augmentent le volume du bol alimentaire en se gonflant d’eau et l’on dit d’elles qu’elles favorisent donc le confort intestinal. On les trouve en majorité dans les céréales complètes.
- Les fibres dites solubles sont moins irritantes. Elles forment un gel visqueux au contact de l’eau. On les trouve surtout dans les fruits, les légumes, les légumineuses et dans certaines céréales comme l’avoine.

Consommer tous les jours des céréales permet d’assurer un bon apport de glucides et de fibres. Deux conditions à respecter : boire suffisamment d’eau et bouger tous les jours. En panne d’idée pour bouger ? RDV et partagez vos bons plans dans la rubrique « Forme » !