- Coupez la majorité de l’ananas en morceaux et coupez le reste en fines tranches pour la garniture. Congelez les morceaux au moins 3 heures ou toute la nuit.
- Mettez l’ananas congelé dans un mixeur avec le lait de coco, l’Activia et le zeste du demi citron vert finement râpé. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange onctueux et ajoutez un filet de citron vert selon vos goûts.
- Versez dans un bol, ajoutez les tranches d’ananas réservées, les flocons de coco, les baies de goji et un zeste de citron vert.
CONSEIL : l’ananas doit être mûr et juteux.
Variante : vous pouvez utiliser des mangues, des fraises ou n’importe quel autre fruit de saison.