- Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en morceaux dans un bol. Ajoutez le sucre et le jus de citron, mixez 3 min avec un mixer plongeant pour obtenir un coulis.
- Versez le coulis dans une casserole, ajoutez l’Agar Agar, Portez à ébullition pendant 1 min sur feu moyen en mélangeant sans cesse avec un fouet, laissez refroidir le coulis.
- Tapissez un moule à charlotte de 18 cm de diamètre environ avec les biscuits à la cuillère en mettant le côté bombé contre le moule (et pas à l'intérieur). Lavez puis ciselez les feuilles de menthe.
- Mélangez ensemble les Activia, la menthe et le coulis refroidi. Versez cette préparation délicatement dans le moule. Placez le moule 6 h au réfrigérateur minimum.
- Pour démouler, remplissez votre évier d’eau chaude et plongez le moule dedans quelques minutes. Démoulez la charlotte sur une assiette, servez avec un coulis de fraises.
Le saviez-vous : Les fraises sont naturellement sources de fibres et s’intègrent parfaitement à une alimentation équilibrée et diversifiée.