- Préparez la pâte. Mélangez le beurre mou avec le sucre dans un récipient. Ajoutez la farine, l’œuf et le sel, mélangez pour obtenir une pâte. Formez une boule, enveloppez-la de papier film, placez-la une heure au réfrigérateur.
- Lavez, épluchez et coupez l’ananas en petits morceaux. => Suite idem.
- Préchauffez le four à 180°C, (Th.6). Etalez la pâte sur le plan de travail fariné et placez-la dans 2 moules à tartelettes beurrés (conservez les éventuelles chutes de pâte pour réaliser des petits sablés). Faites cuire les fonds de tartelette à blanc 15 à 20 min environ dans le four. Sortez-les, laissez-les refroidir.
- Lavez le citron, prélevez son zeste puis pelez-le avec un couteau, prélevez les quartiers et coupez-les en morceaux.
- Garnissez les fonds de tartelettes avec l’Activa, déposez les morceaux d’ananas et de citron vert dessus, parsemez de zestes et dégustez.