- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole ou poêle à frire. Ajoutez l’oignon, la carotte et le poivron et faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajoutez les épices, les pois chiches, le riz et les raisins. Mélangez bien avant de verser le bouillon.
- Portez à ébullition, mélangez à nouveau, baissez à feu doux, mettez un couvercle et faites cuire 10 minutes. Mélangez régulièrement et surveillez que cela n'accroche pas. Ajoutez les petits pois, remettez le couvercle et laissez cuire 2 minutes de plus. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Retirez du feu et laissez reposer avec le couvercle pendant 5 minutes (il ne doit plus rester de liquide).
- Mélangez l’Activia et la menthe ; assaisonnez bien.
- Aérez le riz avec une fourchette et servez avec le raïta mentholé.
CONSEIL : vous pouvez utiliser les légumes que vous voulez ; c’est une bonne recette pour utiliser des restes.
Variante : pour une version plus épicée, ajoutez un peu de piment frais ou séché. Vous pouvez aussi mettre des abricots secs coupés en morceaux ou des baies de goji à la place des raisins.
