Recette Charlotte aux fraise à la menthe
- Temps de réfrigération : 6h
- Recette Pour 4/6 personnes
- Temps de préparation : 30min
- Temps de cuisson : 2min
- 2 Activia brassé nature
- 400g de fraises
- 30g de sucre
- 1 jus de citron jaune
- 4g d'Agar Agar
- 10 feuilles de menthe
- 20 biscuits à la cuillère
Préparation :
1. Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en morceaux dans un bol. Ajoutez le sucre et le jus de citron, mixez 3 min avec un mixer plongeant pour obtenir un coulis.
2. Versez le coulis dans une casserole, ajoutez l’Agar Agar, Portez à ébullition pendant 1 min sur feu moyen en mélangeant sans cesse avec un fouet, laissez refroidir le coulis.
3. Tapissez un moule à charlotte de 18 cm de diamètre environ avec les biscuits à la cuillère en mettant le côté bombé contre le moule (et pas à l'intérieur). Lavez puis ciselez les feuilles de menthe.
4. Mélangez ensemble les Activia, la menthe et le coulis refroidi. Versez cette préparation délicatement dans le moule. Placez le moule 6 h au réfrigérateur minimum.
5. Pour démouler, remplissez votre évier d’eau chaude et plongez le moule dedans quelques minutes. Démoulez la charlotte sur une assiette, servez avec un coulis de fraises.
Le saviez-vous : Les fraises sont naturellement sources de fibres et s’intègrent parfaitement à une alimentation équilibrée et diversifiée.
